1) Une blonde
- 5,8 kg de malt Ale pour 17 litres d’eau
- Concasser le malt et le mettre dans le volume d’eau à 50°
- Laisser chauffer (Tout en remuant)
pendant 20 min à 50°,
puis 30 min à 62/63°,
puis 30 min à 65/68°,
puis 15 min à 75° ,
et enfin porter à ébullition pendant 30 min
- Rincage des drêches avec une eau à 78° jusqu’à retrouver les 17 litres
- Houblon = 35gr et houblon aromatique du Challenger = 8gr
- Cuisson du houblon pendant 1h30 avec rajout 15 min avant la fin du houblon aromatique
- Laisser refroidir jusqu’a 20/25° dans le seau de fermentation
- ajouter levure: 1 sachet de S33
- Fermentation pendant une semaine puis mise en boutelle
- Ajout d’un sucre par bouteille de 75cl
